استفاده از ورق استیل 304 در وسایل مربوط به پخت و پز را می توان در اجاق گاز ها ، کباب پز ها ، ماکروویو و ... مشاهده کرد . این لوازم دوام و مقاومت به خوردگی بسیار خوبی دارند.
مقدمه
از مهمترین ویژگی های مواد سازنده کباب پز، نسوز بودن بدنه آن در دمای بالا است. ورق استیل 304 از فولاد های ضد زنگ همه کاره است که در ساخت کباب پز نیز مورد استفاده قرار می گیرد. به دلیل داشتن کربن زیاد می توان از آن در دماهای بالا استفاده نمود و یک کباب پز بادوام و کاربردی از آن ساخت. خواص استیل 304 آن را یکی از بهترین گزینه ها برای ساخت انواع کباب پز استیل کرده است. در ادامه به معرفی خواص آن و دلیل انتخاب این ورق استیل برای ساخت کباب پزها خواهیم پرداخت.
مواد سازنده کباب پز استیل باید چه ویژگی هایی داشته باشند؟
کباب پز ها به طور کل از یک بدنه، پایه ها و ردیف های برنر ساخته می شوند. بدنه باید علاوه بر مقاومت در برابر ضربه و جا به جا کردن، نسوز باشد. انواع مدل های سنتی و صنعتی استیل در بازار وجود دارد که غالبا با آهن یا فولاد استیل ساخته می شوند. ورق استیل 304 به عنوان یکی از پرکاربردترین ورق های استیل نیز در ساخت انواع کباب پز ها استفاده می شود. کباب پز ها می توانند طراحی ساده یا پیچیده ای داشته باشند و بخش برنر آن که از چدن تهیه می شود، باید از کیفیت بالایی برخورداتر باشد تا به خوبی و به طور یکنواخت گرما را منتقل کند.
امّا کیفیت بدنه در نگهداری این بخش های چدنی نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. اگر فلزی استفاده شود که در دمای بالا شکل و حالت خود را از دست بدهد، لوله های چدنی از جای خود جدا شده و مراحل پخت با شکست مواجه خواهد شد. در نتیجه انتخاب فلزی که ممکن است قیمت کمتری داشته باشد امّا نمی تواند دمای بالا را تحمل کند، برای ساخت کباب پز مناسب نخواهد بود
نکته مهم دیگر نیز راحتی شستشو خواهد بود. کیفیت و جنس ورق مورد استفاده باید امکان راحتی و سهولت برای نظافت را برای کاربران فراهم کند. در نتیجه علاوه بر گرما باید در مقابل آب نیز از خود مقاومت نشان دهد. دلیل انتخاب ورق استیل 304 در کباب پزهای استیل، خاصیت ضد زنگ و سهولت در پاک نمودن آن است.
خواص ورق استیل 304
کباب پزهای سنتی و صنعتی علاوه بر کاربردهای خانگی، در بسیاری از رستوران ها و تالارها مورد استفاده قرار می گیرد. استفاده نمودن از محصولات بی کیفیت، ضررهای بسیاری برای آن ها به همراه خواهد داشت. علاوه بر آنکه غذای تهیه شده ممکن است تحت تاثیر قرار گیرد، خراب شدن محصولات به دلیل زنگ زدگی یا شکستی، هزینه های زیادی را برای رستوران به همراه خواهد داشت. در نتیجه، خریداران محصولات آشپزخانه از جمله کباب پزها، به دنبال جنسی مقاوم و ضد زنگ هستند.
ورق استیل 304 تحت دمای بالا شکل می گیرد و از مقاومت بسیار خوبی برخوردار است. ضد زنگ بودن آن باعث می شود که به راحتی در محیط آشپزخانه بتوان از آن استفاده نمود. جالب است بدانید، استیل 304 علاوه بر اینکه در ساخت انواع کباب پز استیل به کار می رود، در ساخت موارد ذیل نیز استفاده می‌شود:
• ظروف آشپزخانه از جمله دیگ و ماهی تابه
• صندلی های آشپزخانه
• تجهیزات فرآوری مواد غذایی
• مبدل های حرارتی
• پنل های معماری
• فنر، پیچ و مهره
دلیل این تنوع کاربری آن است که ورق استیل 304 در برابر خوردگی مقاوم است. نکته مهم دیگر مقاومت آن در برابر حرارت است. تا دمای 870 درجه سانتی گراد در سرویس های متناوب و تا 925 درجه سانتی گراد در سرویس های مداوم در مقابل اکسیده شدن مقاومت می کند. امّا استفاده آن برای دمای بین 425 تا 860 درجه سانتی گراد را توصیه نمی کنیم. برای درجه های بین 500 تا 600 سانتی گراد می توان از گرید 304H استفاده نمود.
در هنگام جوشکاری ورق استیل 304 در دو حالت پر کننده و بدون پر کننده، عملکرد خوبی دارد. پس از جوشکاری قطعات ساخته شده با این ورق، گاهی لازم است برای افزایش مقاومتش در برابر خوردگی، یک لایه جوشکار عملیات حرارتی آنیل صورت گیرد. آنیل کاری پس از حرارت دادن در دماهای 1010 تا 1120 درجه سانتی گراد صورت گرفته و سپس، قطعه بلافاصله سرد می شود.
دلایل انتخاب ورق استیل 304 در ساخت کباب پز استیل
همان طور که گفتیم این نوع ورق، نسوز بوده و در آن 8 درصد نیکل به کار رفته است. علاوه بر آن، دارای کروم و مولیبدن است. درصد پایین کربن، قابلیت جوشکاری، فرهم دهی و سخت کاری را به وسیله عملیات حرارتی آسان تر کرده است. همچنین این ورق خاصیت مغناطیسی ندارد.
وجود مولیبدن در آن باعث شده تا در برابر خوردگی مقاوم باشد. در نتیجه هنگام شستشوی کباب پز ساخته شده با گرید 304، دیگر نگران تاثیر مواد شوینده و آب نخواهید بود.
دقت کنید، ورق استیل 304 دارای زیر مجموعه های مختلفی است از جمله:
• 304L
• 304H
• 304 مات و براق
• و 304 آینه ای طلایی.
اگر در زمینه انتخاب گرید مناسب سوالی دارید، می توانید در بخش نظرات بیان کرده یا با بخش پشتیبانی ما در تماس باشید. همچنین می توانید قیمت هر گرید گفته شده را با توجه به وزن، در وب سایت ما مشاهده کنید. امّا به طور کل می توانیم بگویم که خواص گفته شده، ورق استیل 304 را به عنوان یکی از انتخاب های مناسب برای ساخت کباب پز استیل تبدیل کرده است.
تضمین کیفیت محصولات با انتخاب مواد سازنده با کیفیت
ورق استیل 304 با ویژگی های فرم دهی و قابلیت جوشکاری و همچنین ساختار متعادل آستنتیکی خود، یکی از پرکاربرد ترین ورق های استیل است. علاوه بر محصولات آشپزخانه، در زمینه های صنعتی، معماری و حمل و نقل نیز مورد استفاده قرار می گیرد. به طور کال سازندگان حرفه از استنلس استیل خش دار 304 به ضخامت 1 میلی متر برای بدنه خارجی و یک ورق لعاب کار شده 1 میلی متری داخلی در ساخت کباب پزهای دوجداره استفاده می کنند. در حالی که شکل گیری برای ساخت این بدنه آسان است، در کاربرد نهایی محصول اتلاف انرژی نیز کاهش می یابد.
یکی از موارد مهمی که این روزها نیز بسیار متوجه قرار می گیرد، آنتی باکتریال و آنتی آلرژی بودن مواد سازنده است. ورق استیل 304 با قدرت مقاومت بالا در برابر خوردگی به راحتی استرلیزه می شود و آنتی آلرژی است. به همین سبب می توان در محیط های مختلف ساخت و کاربری به راحتی از آن استفاده نمود. با انتخاب این ورق، کیفیت ساخت محصولات خود را افزایش می دهید و کاربران نهایی را راضی نگاه خواهید داشت.